Receta Roast Beef, cebolla caramelizada y queso azul

REF: 5001510

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El Rustic Multigrain Diamond 80 combina una corteza crujiente con una miga tierna y un intenso sabor a cereales y semillas. En esta propuesta gourmet, el roast beef aporta jugosidad y carácter, mientras que la cebolla caramelizada, el queso azul, las nueces y el delicado toque de mermelada de higos crean un equilibrio perfecto entre matices dulces, salados y cremosos. Una receta elegante y llena de personalidad, ideal para cafeterías, restaurantes y espacios gourmet que buscan ofrecer un bocadillo de alto valor gastronómico.

INGREDIENTES

• 1 Rustic Multigrain Diamond 80 (Ref. 5001510)
• 90 g de roast beef cortado en lonchas finas
• 25 g de rúcula fresca
• 35 g de cebolla caramelizada
• 20 g de queso azul desmenuzado
• 20 g de crema de queso (tipo Philadelphia)
• 15 g de nueces ligeramente tostadas
• 10 g de mermelada de higos
• Pimienta negra recién molida
• Unas gotas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

• Abrir el Rustic Multigrain Diamond 80 por la mitad y tostar ligeramente el interior para aportar un punto crujiente sin perder la jugosidad de la miga.
• Untar ambas caras del pan con una fina capa de crema de queso.
• Colocar una base de rúcula fresca.
• Disponer el roast beef doblando las lonchas para aportar volumen y una presentación más apetecible.
• Añadir la cebolla caramelizada repartida de forma uniforme.
• Incorporar pequeños trozos de queso azul.
• Repartir las nueces ligeramente troceadas.
• Finalizar con pequeños puntos de mermelada de higos, unas vueltas de pimienta negra y unas gotas de aceite de oliva virgen extra antes de cerrar el bocadillo.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

• Presentar el bocadillo ligeramente abierto para dejar ver el relleno.
• Colocar algunas nueces y medio higo fresco alrededor para reforzar los ingredientes de la receta.

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