Receta Rústica Multicereales 100 con Verduras a la Plancha, Queso de Cabra y Pasas

REF: 5001257

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La Barra Rústica Multicereales 100 combina su corteza crujiente y su intenso sabor a cereales con una selección de verduras a la plancha, el carácter cremoso del queso de cabra y el delicado dulzor de las pasas. Una propuesta vegetariana gourmet, equilibrada y llena de matices, perfecta para cartas saludables, cafeterías y establecimientos que buscan recetas con personalidad y un atractivo visual excepcional.

INGREDIENTES

• 1 Barra Rústica Multicereales 100 (Ref. 5001257)
• 3-4 rodajas de queso de cabra en rulo
• ½ calabacín en láminas
• ½ berenjena en láminas finas
• ¼ de pimiento rojo en tiras
• ¼ de cebolla morada en juliana
• Un puñado de pasas sultanas
• Unas hojas de tomillo fresco
• Miel de flores
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas
• Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

• Cortar la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla en láminas o tiras de grosor uniforme.
• Cocinar las verduras a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que queden tiernas y ligeramente caramelizadas.
• Abrir la Barra Rústica Multicereales 100 longitudinalmente.
• Disponer una base de verduras alternando los distintos colores.
• Colocar las rodajas de queso de cabra sobre las verduras aún templadas para que comiencen a fundirse ligeramente.
• Repartir las pasas por toda la superficie.
• Añadir unas hojas de tomillo fresco y terminar con un fino hilo de miel.
• Finalizar con unas escamas de sal, pimienta negra y unas gotas de aceite de oliva virgen extra antes de cerrar ligeramente el pan.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

• Presentar la barra semiabierta para dejar visible el contraste de colores de las verduras.
• Decorar con unas ramitas de tomillo fresco.
• Añadir algunas pasas sueltas alrededor del bocadillo.
• Un ligero hilo de miel visible sobre el queso aporta brillo y atractivo visual.
• Mantener la superficie limpia, sin exceso de aceite ni migas.

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