Receta Mini Croissant de Salmón Ahumado, Crema Cítrica y Eneldo

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Receta de inspiración mediterránea que combina la suavidad del salmón ahumado con una crema cítrica ligera y aromática al eneldo. El conjunto ofrece un equilibrio elegante entre frescura, untuosidad y matices herbales, realzando la textura hojaldrada del croissant. Una propuesta delicada y refinada, pensada para destacar por su armonía de sabores y su carácter gourmet sin resultar pesada.

INGREDIENTES

• 4 Mini Croissant au Beurre
• 120 g salmón ahumado
• 100 g queso crema
• Ralladura de limón
• Unas gotas de zumo de limón
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• Pimienta negra
• Sal (opcional)
• 8–12 alcaparras
• ½ pepino (en láminas finas)

PREPARACIÓN

• 1.Preparar la crema cítrica
• Mezclar el queso crema con la ralladura de limón, unas gotas de zumo, eneldo picado y pimienta negra. Remover hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
• 2.Preparar los croissants
• Abrir los mini croissants con un corte lateral, sin separarlos completamente, manteniendo su forma.
• 3.Montaje del relleno
• Untar una capa generosa de crema en la base.
• Colocar el salmón ahumado en pliegues naturales (sin estirar).
• Añadir las láminas finas de pepino y repartir algunas alcaparras.
• Finalizar con un poco más de eneldo fresco.
• 4.Cierre
• Cerrar ligeramente el croissant sin presionar, dejando el relleno visible.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

• Servir los mini croissants ligeramente abiertos para que el relleno quede visible y apetecible.
• Acompañar con bebidas frescas como agua con limón o propuestas más gastronómicas como vino blanco o rosado, que equilibran la intensidad del salmón y la cremosidad del conjunto.
• Se pueden incorporar elementos naturales como ramitas de eneldo fresco para reforzar el carácter del relleno y aportar un toque visual limpio y cuidado.

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