Receta Barra Campesina 270 de lacón asado, queso San Simón y pimientos del piquillo confitados

REF: 5001276

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Una propuesta de marcado carácter tradicional que combina la jugosidad del lacón asado con el sabor ahumado del queso San Simón y la dulzura de los pimientos del piquillo confitados. La Barra Campesina aporta una corteza crujiente y una textura rústica que completa una receta sabrosa, equilibrada y especialmente apetecible.

INGREDIENTES

• 1 unidad de Barra Campesina 270 (Ref. 5001276)
• 120 g de lacón asado
• 50 g de queso San Simón
• 60 g de pimientos del piquillo
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal

PREPARACIÓN

• Preparar la Barra Campesina 270 siguiendo las indicaciones del fabricante y dejarla templar ligeramente.

• Cortar los pimientos del piquillo en tiras y cocinarlos a fuego suave con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y el azúcar hasta que queden tiernos y ligeramente confitados.

• Cortar el lacón asado en lonchas gruesas o trozos irregulares, procurando conservar una textura jugosa y artesanal.

• Abrir la barra longitudinalmente y distribuir el lacón sobre la base.

• Añadir el queso San Simón cortado en lonchas finas y repartir los pimientos del piquillo confitados.

• Calentar brevemente hasta que el queso comience a fundirse, sin perder completamente su textura.

• Finalizar con pimienta negra recién molida y cerrar ligeramente la barra, dejando visible parte del relleno.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

• Presentar la barra ligeramente abierta para que se aprecien claramente el lacón, el queso San Simón y los pimientos del piquillo.
• Finalizar con un ligero toque de pimienta negra para reforzar el carácter rústico y artesanal de la receta.

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