RECETA SCHIACCIATA ROMANA CON TOMATE, ALBAHACA, MOZZARELLA Y PESTO

INGREDIENTES

-1 pan Schiacciata Romana White (ref: 5001921)
-2 ó 3 cucharadas de pesto 
-3 ó 4 rodajas de tomate fresco
-3 ó 4 rodajas de mozzarella fresca
-Hojas de albahaca
-Pimienta negra molida al gusto

PREPARACIÓN

-Tuesta la schiacciata ligeramente.
-Unta la parte inferior con una capa generosa de pesto.
-Coloca las rodajas de tomate fresco sobre el pesto.
-Añade las rodajas de mozzarella fresca intercaladas.
-Incorpora hojas de albahaca fresca entre los ingredientes.
-Espolvorea un poco de pimienta negra molida al gusto.

MONTAJE

Cierra la schiacciata, presiona ligeramente y sirve frío o 
ligeramente templada

EMPLATADO SUGERIDO

Coloca la schiacciata cortada en diagonal sobre una tabla de madera rústica o un plato llano de cerámica. Añade un pequeño cuenco con pesto a un lado, unas hojas de albahaca fresca esparcidas alrededor y un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pan para dar brillo. Puedes acompañar con una pequeña ensalada de rúcula con tomates cherry para dar color y frescura al conjunto. Finaliza con un toque de pimienta negra recién molida encima.